Pindang Cemplung
Ingredients
- 300 gr daging sapi (sandung lamur)
- 500 gr daging iga sapi
- 75 gr tomat sayur (tomat hijau), pilih yang bagus
- 4 buah cabai merah
- 6 buah bawang merah (kulit jangan dikupas)
- 1 ruas (4 cm) lengkuas, memarkan
- 1 ruas (2 cm) kunyit (kulit jangan dikupas)
- 2 lembar daun salam
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm garam
Preparation
- Rebus daging sandung lamur dan iga dengan 2 liter air sampai lunak. Angkat dagingnya, potong-potong sesuai selera, masukkan kembali ke dalam kaldu, teruskan memasaknya.
- Sementara itu bakar di atas bara arang: tomat, cabai merah, bawang merah, lengkuas, dan kunyit sampai sampai hangus dan layu. Kupas kulit bawang merah dan kunyit.
- Masukkan semua bumbu yang dibakar dan daun salam ke dalam kaldu. Tambahkan kecap manis dam garam. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap selama 45 menit.
- Hidangkan panas.