Lotek
Ingredients
- 3 ikat kangkung, disiangi, direbus
- 1 buah labu siam, dikupas, diiris-iris kecil
- 3 ikat kacang panjang dipotong 4 cm
- 1 potong nangka muda, dipotong-potong
- 100 gram tauge diseduh air mendidih
- 2 kentang yang sedang besarnya, direbus, dikupas, dipotong-potong
Bumbu
- 250 gram kacang tanah, digoreng
- 5 cabai merah
- 3 cm kencur
- garam, gula jawa secukupnya
- 1 sendok teh terasi
- 1 sendok teh asam jawa
- air secukupnya
Preparation
Siapkan semua bahan yang diperlukan dan kerjakan saesuai petunjuk.
Bumbu: gerus kacang tanah sampai halus bersama cabai, kencur, garam, gula, terasi dan asam jawa. Setelah halus, cairkan dengan air secukupnya sehingga terdapat kekentalan yang diinginkan.
Menghidangkannya: campur semua bahan dengan bumbunya.