Ayam Panggang Kalimantan
Ingredients
- 1 ekor ayam kampung
- 1 buah jeruk nipis
- 1/2 sdm gula merah
- 250 cc santan (3 gelas)
- garam dan merica secukupnya
- 1/2 gelas minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan
- 6 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 butir kemiri
- 9 cabai merah
- 2 butir jahe
Preparation
- Bersihkan ayam dan biarkan utuh, sisihkan.
- Jeruk nipis diambil airnya. Gula merah dilarutkan dengan 2 sendok makan air.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium aromanya.
- Masukkan ayam dan tambahkan air gula merah, air jeruk nipis dan garam serta lada secukupnya.
- Tuangkan santan, biarkan sampai mendidih, sesekali diaduk agar matangnya merata. Bila santan sudah mengering, angkat.
- Panggang ayam di atas bara arang/oven sambil sesekali diolesi sisa bumbu sampai ayam warnanya kecoklatan.
- Bila telah matang, hidangkan dengan senyum ramah. Pasti Ayam Panggang ini nikmat rasanya.
Other Recipes