Asinan Segar
Ingredients
- 300 gram mentimun, dipotong 1/2 x i x 2 cm
- 500 gram bengkuang, dipotong 1/2 x 1 x 2 cm
- 200 gram wortel, dipotong 1/2 x 1/2 x 2 cm
- 250 gram lokio, disiangi
- 300 gram tauge, dibuang akarnya
- 5 lembar sawi asin, dipotong 1/2 cm
- 4 potong tahu kuning, dikukus dipotong 1 x 1 cm
- 250 gram kacang tanah goreng
Bumbu
- 100 gram udang kering, direndam air mendidih, dihaluskan
- 5 cabai merah, dihaluskan
- 1 liter air matang
- 1 sendok makan garam
- 5 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan cuka
Preparation
Siapkan semua bahan sesuai petunjuk. Buat bumbu: campur jadi satu udang kering, cabai halus, air garam, gula dan cuka.
Rendam mentimun, bengkuang, wortel, lokio, tauge dan sawi dalam cairan bumbu selama 12 jam supaya meresap. Aduk dan hidangkan dengan menaburkan potongan tahu dan kacang goreng diatasnya.