Asinan Jakin
Ingredients
- 100 gram taoge, dibuang ekornya
- 2 potong tahu, dipotog-potong
- 1 buah mentimun, diiris 1 cm
- 4 lembar daun kol, diiris 1 cm
- 100 gram sawi asin, diiris 1 cm
- 50 gram (1 ikat) lokio, dibuang akarnya
- kerupuk merah digoreng
- 3 sendok makan kacang tanah, digoreng
Bumbu
- 250 cc air matang
- 4 buah cabai merah
- 1 siung bawang putih
- 50 gram gula pasir
- 3 sendok makan cuka
- garam, kinca secukupnya
Preparation
Siapkan semua bahan yang diperlukan dan kerjakan sesuai petunjuk, kemudian cuci sampai bersih.
Bumbu : gerus cabai merah, bawang putih, garam, dan gula pasir sampai halus, lalu pindahkan dalam mangkuk. Masukkan cuka dan air matang, aduk. Setelah itu masukkan taoge, tahu, mentimun, kol, sawi asin dan lokio ke dalam cairan bumbu, kemudian diamkan selama 1 jam sampai meresap.
Hidangkan dengan menaburkan kerupuk dan kacang goreng diatasnya, lalu tambahkan kinca sesuai selera.